Desabasto de maíz blanco puede afectar a la alza el precio de la tortilla: Mejía Castillo
“Lo que si puede afectar es el tema de desabasto y eso sí nos preocupa porque solamente se va a obtener 1.9 millones de toneladas en Sinaloa, es un record muy bajo el que tenemos ahorita con ello, el desabasto sí puede afectar el tema del precio de la tortilla, pero por la especulación de la escases. Recordemos que son dos cosechas de las que dependemos: una, la principal es la de Sinaloa y la segunda es la del Bajío; ahorita estamos aprovechando esa segunda etapa de la cosecha, la etapa de la cosecha del Bajío, Sinaloa todavía no entra, está por entrar”, afirma la Red de Maíz en la Ciudad de México
De acuerdo a las negociaciones con el gobierno federal para bajar el precio de este alimento, hay posibilidades de tener buenos resultados al respecto, pero todavía no hay nada concreto, señala la Red de Maíz en la Ciudad de México
Por: Martín Velasco
El posible desabasto de maíz blanco, como consecuencia de la baja cosecha en Sinaloa, puede afectar el precio de la tortilla, dada la especulación derivada de la escasez de la materia prima, señaló la Red de Maíz en la Ciudad de México.
Su representante, Blanca Estela Mejía Castillo, comentó que además se tiene el mercado informal de la tortilla que alcanza alrededor de 60% de las 22 mil toneladas diarias producidas a nivel nacional.
Dado el incumplimiento de las normas oficiales en la elaboración y distribución de la tortilla, como son las normas oficiales mexicanas 251, que estipula el manejo de alimentos; la 51 relacionada con el etiquetado, y la 187 referente a las especificaciones sanitarias e información comercial de la tortilla de maíz.
Mejía Castillo, dijo también que no se puede descartar ninguna variación en el precio de la tortilla, pues influyen algunos otros factores.
Respecto a las negociaciones con el gobierno federal para bajar el precio de este alimento, señaló que en lo que resta de enero hay posibilidades de tener buenos resultados al respecto, pero todavía no hay nada concreto.
Pidió que la Secretaría de Agricultura supervise el cumplimiento de las normas vigente y evitar con esto la fluctuación en el precio, cuando existen en el país 110 mil tortillerías, sobre todo en el Estado de México, Ciudad de México, Puebla y Oaxaca.
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